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SELEZIONE FRANCO CALISSONI

SELEZIONE FRANCO CALISSONI

Dedicata al Generale Franco Calissoni, fondatore della tenuta insieme a sua moglie Anna, monocultivar Frantoio dall’intensità media. Il sentore predominante è quello della mandorla cui si accompagnano note di foglie e di erba. Al gusto l’amaro e il piccante fanno da contraltare al retrogusto che conferma le note olfattive.

Formato
€14,00 EUR
€14,00 EUR
In offerta Esaurito
Imposte incluse.

Cultivar

Frantoio

Caratteristiche organolettiche

Amaro e piccante

Note di degustazione

Mandorla e note di foglie di erba

Abbinamenti

Ideale su antipasti di funghi porcini, zuppe di fagioli, selvaggina e carni rosse, verdure cotte, minestre a crudo e formaggi stagionati.

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Inspiration in cucina

  • MELANZANE ALLA MEDITERRANEA

    Taglia le melanzane a fette e disponile su una teglia con carta forno. Spennellale con un filo d’olio Franco Calissoni e un pizzico di sale, quindi infornale a 200°C per 15 minuti fino a quando si ammorbidiscono. Aggiungi su ogni fetta pomodorini tagliati, cubetti di mozzarella e una spolverata di origano. Inforna per altri 10 minuti, finché la mozzarella si scioglie e diventa dorata. Completa con basilico fresco, una spolverata di parmigiano e un filo d’olio Franco Calissoni a crudo.

  • VELLUTATA DI CAVOLO ROSSO, PATATE E PORRI

    Lava e taglia il cavolo rosso a striscioline, le patate a cubetti e affetta il porro e la cipolla. Soffriggi cipolla e porro in olio Franco Calissoni per 5-7 minuti, poi aggiungi il cavolo rosso e le patate e cuoci per altri 5 minuti. Versa il brodo caldo, aggiusta di sale e pepe e porta a bollore. Cuoci per 20-25 minuti, poi frulla il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa. Completa con un filo d’olio Franco Calissoni a crudo.

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